Ăn giá đỗ khi mang thai có an toàn không?

- Chỉ khi chúng được nấu chín kỹ như trong các món xào hoặc hầm. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, không an toàn cho phụ nữ mang thai khi ăn mầm sống, bao gồm tất cả các loại mầm, bao gồm cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải và giá đỗ.
Lý do là: Vi khuẩn - bao gồm Salmonella, Listeria và E. coli - có thể xâm nhập vào các hạt nảy mầm qua các vết nứt trong vỏ. Và một khi đã vào bên trong hạt giống, vi khuẩn tiếp tục phát triển trong điều kiện ấm áp, ẩm ướt mà mầm cần để tăng trưởng. Nhiều trường hơp phát bệnh có liên quan đến hạt mầm chứa mầm bệnh. Ngay cả những mầm bạn trồng trong điều kiện sạch sẽ cũng không an toàn.Những vi khuẩn này có thể gây ra các bệnh đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai. Listeriosis có thể dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu, sinh non và các bệnh nhiễm trùng đe dọa đến mạng sống ở trẻ sơ sinh. Salmonella và E. coli có thể gây bệnh nặng và thậm chí gây tử vong.
Nếu bạn muốn ăn rau mầm, đảm bảo rằng chúng được nấu chín cho đến khi hấp hơi (73 độ C) để giảm đáng kể nguy cơ nhiễm bệnh. Nấu sôi nhẹ sẽ không đủ nhiệt để diệt chết các vi khuẩn này. Khi đặt hàng tại các nhà hàng, hãy yêu cầu không cho các loại rau mầm sống vào bánh mì và salad của bạn. Nếu phục vụ mang thức ăn chứa rau mầm, hãy yêu cầu nhà bếp nấu lại món đó cho bạn, thay vì chỉ loại bỏ rau mầm ở trên đi. [THU GỌN]